男のKitchen

生パスタは　以前から　ちょくちょく　打ってましたが

いまいち　美味しくない・・・・・・・

この前　クイズ番組の　「世界ふしぎ発見」　を見てて

イタリア　ボローニャのパスタを紹介してました

めちゃめちゃ　美味しそう！！

太った　おねえちゃま？　おばちゃま？　が作ってたんだけど

ミステリーハンターのおねえちゃんが　「今まで食べた中で一番旨い」　て言うとった！！

その人　世界ボロネーゼコンテストのチャンピオン　だそうです！

美味しいに決まってるわ

それを見た　父ちゃんは

「これは　作らんとあかん！！」　と思い

作ってしまいました！！

レシピは　番組のホームページに載ってますよ＾＾


で、パスタの打ち方が　そもそも　違う

手前側のパスタを　腹と麺台に挟んで　長く太い麺棒で延ばしとった！

向こう側が　透けて見えそうなくらい　薄く延ばして

そして　少し　乾燥させてたぞ！！


父ちゃんは　短い麺棒しかないので　長いのを買おうと心に決め

ホームセンターの　材木コーナーへ行き　

90センチほどの　丸くカットしてある　少し太めの　木材を発見！！

歪みなどを　チェックし　購入　

1000円以内で　買いました



こんなもん　ちゃんとしたやつ買ったら　何千円から何万円やろ　

これで　上等！！

サンドペーパーで磨いて　表面を滑らかにして　使いました！！

いつもの　麺台は　小さいので

テーブルをきれいに拭いて　麺台の代わりにしました。

　　

1人前　強力粉１００gに対し卵1個の分量で捏ねた　生地を

麺棒で延ばして　テーブルの端っこに垂らして　乾かしました＾＾



折りたたんで　切って　ほぐして

　

きれいな　生パスタが　完成いたしましたのでしたのですの・・・・



で、茹でて　その上に、作った　ソースをかけて　出来上がり！！

味？

ソースは？　・・・・・・・・・・・・・　まあまあ・・・・。

麺は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　今まで作った麺の中では　一番旨い！！！！

薄く延ばして　乾燥させたのが　よかったんですに！！

美味しい　パスタ　が出来ました＾＾

作り方教えてくれて　ありがとう！！

今度は　カルボナーラにして　食べよか？

ほな　またね＾＾　ばいなら  

父ちゃんが仕事休みで　母ちゃんが仕事の日は

自動的に　父ちゃんが晩飯を作ることになるのです。

で、なんにしようか？

そういや　最近　すぱげっちー　を食べてへんから　それにしよや！！

帰りに母ちゃんが　ＭＩＵさんのパンを買って帰ってくるいうてたから

パンとスパでちょうどええやん＾＾

コネからするか？　いやや　今日はもうえらい

ちゅうことで、ミートソースだけ作りました。

普段はあまり使わない　デミグラソースの素とケチャップで　ソースを作りましたよ。



ＭＩＵさんとこのパンに　なんやかんや　挟んでサンドイッチにして食べたりしましたよ＾＾

そやけど　ＭＩＵさんとこのパンは　天然酵母のパンやから

もちもちしてて　うまいでぇ～！！！

ＭＩＵさん　また今度　たのんますね＾＾


今日は朝から　コンシンピン　晩はＭＩＵさんとこのパンを食べて

パン尽くしの一日でした。

もう、腹・・・・・・・・・・・・・・・・

言わんとこ、おやじギャグて言われるで・・・・。

ばいびー  

今日はホタテの貝柱をお裾分けで頂きました。

生で食べても良いほど　新鮮な　貝柱！！

でも、父ちゃんは　生　より火を通したほうが　旨みが感じられて好きなんです。

で、どんな味付けにしようかな　と考えたんだけど・・・・

シンプルが一番！！

塩コショウをして　オリーブオイルで　ソテー

新鮮な貝柱の味がしっかり感じられて、素材の味を損なわない

シンプル　イタリア～ン！！　料理。




「美味しいよ！　おいぴーよ！　おいピヨピヨ」

おいピヨコ・・・・・。　　　　　このアホ父ちゃんを誰か救って下さい！！


美味しく頂きました


それでは　また　打ちっぱなしに　行ってきます。

ばいばい  

嫁さんが　「実家へ帰らせて頂きます」　いうて子供２人連れて帰るときは

自動的に父ちゃんが晩飯を作ることになるのです。

まあ、ええけど。作るの好きやから。

カボチャとホウレンソウがあったので、またまたニョッキを作りました。

詳しい作り方は　前回のジャガイモニョッキをみてください。

父ちゃんは小麦粉を捏ねたり混ぜたりして作る料理が大好きなのです。

カボチャは皮と種を取り除き、電子レンジで　ち～ん！

ホウレンソウはカボチャの皮と一緒に湯がいてフードフードプロセッサーでペーストにするんだけど。

今回は　洗うのが面倒　なので包丁で細かくたたきました。

ここで言うとくけど、父ちゃんは後片付けもきちんとします。

で、カボチャとホウレンソウは小麦粉で混ぜ合わせ、それぞれのニョッキにしました。

　

ここで、父ちゃんの　遊び心　が沸いてきた。

カボチャとホウレンソウをひっつけて幾つか　マーブルニョッキ　にしてやったわ！！

　

見た目、まあまあキレイ

今回も　ホワイトソースの粉チーズのせ焼き（相変わらずセンスのないネーミング）と

トマトソースのパスタを作りました。

この前のグリッシーニとサラダを添えると・・・・ちょっとした　イタリアン　レストラァ～ンテッ！！

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんじゃ～　チンチン！（乾杯）

　　　　　　　お味はって？　そんなの　ボォ～ノッ！　に決まってますやんかいな！！
　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　バイバイ  

こんばんは！

今日は仕事休み。早起して釣りに行ってきました。爆釣でした。曇ってたのに　めっちゃ日焼けした

この釣りのブログはまた今度にしす。で、先日父ちゃんの父ちゃんの畑で一杯、南京袋に１袋分のジャガイモをもらったので、今日はそれでジャガイモニョッキを作りました。

ちょうど子供も保育園行っておらんし、ゆっくり集中して作れるでうれしいわ

で、ジャガイモ！  何の種類か全然わからん。そのジャガイモを大きいの９個茹でた。

で、竹クシがスーーーッと通るようになるまでしっかり茹でる。

で、茹で上がったジャガイモの皮を剥く。手ぬぐいを使わないと熱くて剥けないぞ！このときの手ぬぐいは・・かわいいひよこの手ぬぐいやないとダメだぞ！

で、皮を剥いたら、潰す！俺は味噌こぎにいれて、麺棒で押すと細かくマッシャー出来るからこうやっている。でも、他にも簡単に出来る方法はあるらしい。２～３個のジャガイモは味噌こぎを使わず、麺棒だけで潰す。こうするとジャガイモの食感が残って自分は美味しく感じるから。お好みで！

潰したジャガイモに、卵黄、塩、粉チーズを、そして、ジャガイモの４分の１ほどの強力粉を加え混ぜる。俺はこねない、あくまでも混ぜる感覚。こねるとジャガイモらしさが消えるような気がする。えらっそうなこと言うやろ？素人やのに

あっ！子供達が帰ってきよった！案の定くっちゃくちゃやがね！で、棒状に伸ばしたニョッキを切る。切ったニョッキに小麦粉を振り掛ける。でも、重ねておいといたら　くっちゅく　から離しておいて。茹でるときにはがさなあかんで面倒やぞ！　　俺は・・・・失敗したっちゅうに・・・

　　　今日は２種類の味やぞ！トマトソースとクリームソースグラタン風。

トマトソースは、熱したニンニク油にトマト缶、酒、ケチャップ、塩コショウでソースを作る。トマトかんやけど俺は、ホールが好き。トマトを２～３回潰すだけにするとトマトの食感？が残るから好き。お好みやね。クリームソースは生クリームに塩コショウをしただけのどちらもシンプルソース。ここに熱湯（塩入）で茹でたニョッキ投入。

トマトソースはからまればＯＫ！

クリームソースはグラタン皿に入れて、粉チーズをためらいなく振り掛ける。俺はしっかりためらった。それをオーブントースターに入れこんがり焼く。

　　　　　　　

で、味は？・・・・・・・自分で言うのもなんやけど・・・・

めっちゃ！めっさ！！むっさ！！！美味い！！！

特にクリームソースグラタン風！！！！　店　出せる！！嫁さん泣いて喜んだ！！！

また、みんなもつくってね！！

そんじゃー　バイバイ