男のKitchen

前から作ってみたかった物のひとつに

「豆腐ぅ～　豆～腐ぅ～」　があります。

で、今日はその豆腐を　　作ってしまいました～

作り方を教えてもらったことがない　父ちゃんは

ネットで調べたり　本を見たりして　頭の中にイメージを描いて

適当に・・・・作りました。


　　
１０時間ほど水に漬けてふやかした大豆を　ミキサーですり潰し　火にかけました。

　　
煮立たせた大豆をさらしに入れて豆乳を絞りました！！　絞りかすは　おから　ですよね＾＾
これは母ちゃんが　ドーナッツにしてました＾＾


絞った豆乳を再度火にかけ　７０度から７５度くらいまで温め直し　にがりを混ぜて　１５分ほど放置。
今日は2ℓペットボトルの下半分を切り取り　容器として使いました。そこのポコッと膨らんでるのがいいらしい。にがりが素早く均一に回るらしい。

で、出来上がり！！！！

どうや？

何やこれ？

上手に固まってへんやんか・・・。

おぼろ豆腐みたいになっとる。。。

多分　にがりの分量が違ったんか　混ぜ方があかんだんやろな。。。



でも、ざるに入れてほっといたら　自然に水分が抜けて

ざる豆腐に　なったぞ！！

味は？・・・・・・

ええやんかぁ～　

出来立て　すげぇ～旨い！！！！

大豆の甘さが凄いで！！！！



見てくれは　最悪やけど　味は・・・・・・最高！！

温かいうちに　おぼろ豆腐にして食べてもええし

ざるに入れて　ざる豆腐にして食べても　ええよね！



鰹節　どっさり乗せて　醤油ちびっと掛けて　いただいたのよん。

母ちゃんもはじめ見たとき　固まっとったけど・・・・

食べて　ビックリしとったで！！


これは　ええぞぉ～！！

また勉強して

もうちょっと見た目良く作れるように　頑張ってみよや！！！


また、つ～くろ！

バイビー。。  

ここんとこ　何かと忙しくて　

ブログをお休みしていた　父ちゃんですが

今日から　再び　ミエワンブログ界に・・・・・・・・カンビャック！！　（comeback）

「よっ！！　待ってました！！　父ちゃ～ん！！　ヒュー　ヒュー！！」

・・・・・・・・・・・・・・・

誰がまっとんのや？　　

しかも　休んだの　３日だけや・・・・・

まあ　ええわ。。。


で、昨日　コネコネ　しましたよ＾＾

でも、その模様は次回にしといて

今日は　サッパリと　「お茶漬け」



お土産で　伊勢せきや　の　子持ちしぐれを　頂きました。



赤にし貝のしぐれ

酒の肴に最高！！

でも、最後は　お茶漬けが　最高！！



ひの菜の漬物と　子持ちしぐれで　サラサラッと

食べてちょうだい！！

どんだけでも　　どんだけでもっ！！　食べてしまうから

あかんねぇ～＾＾

太らんといて　ちょうだいね！

バイビー  

先日　めったに行かない　MARUYASU　へ　寄り道

いろいろみてたら　納豆が。

「3パック入った　お安いのを　買うか！」　と探してました

が、しかし・・・・・。

「全国農業組合連合　会長賞」　を受賞した　納豆があるではないか！！

何々コンクール金賞　とか　何とか賞受賞とかの　文字に

めっぽう弱い父ちゃんは

2パックで　１６０円と　ちとお高い　その納豆を

買ったぁ～



で、そのお味は？

上品な納豆臭さがあり　さわやかな感じ

大豆の甘みが感じられて　とても美味しい！！

けがれを知らんちゅうか・・・清楚な感じの納豆やな！　お嬢様や！！

納豆食べたと　口の周りについた粘粘が　いやに臭いときがありますよね

その臭さを　感じさせない　後腐れの無い　

人間の性格で言えば・・・・ケンカしたあと何事も無かったかのようにコロッと忘れる

さっぱりタイプ　　

「何言うとんや！！」　　てかっ？


さすが　賞を取るだけのことはあるわ！！

美味しかったですよ＾＾




でも、父ちゃんは　もう買いません。

お値打ちな　臭いほどに　臭い　納豆で十分です＾＾



ほな　今日も　こねこね　しよか！！

何にしよっかなぁ～！！

ばいぶぃー


　  

上の娘と一緒にお風呂に入ると時々

「お母さんのお腹の中もチャプチャプやった」とか

「お風呂みたいに温かかった」とか・・・思い出したかのように話してくれる。

そのような話は、　よくあることやと　聞いてるんだけど。。。

昨日、ビックリしたんが

「お母さんのお腹に行きなさいと、神様にそっと言われた」・・・と

そこに妹も一緒にいて、妹が　「私が最初に行く」　と言ってたらしいけど

神様が妹を止めて、姉ちゃんを最初に行かせたらしい。

一緒に男の子もいたらしいんだけど、神様に「お前は行かなくてもヨッケー（OK)」と言われて

来なかったらしい。

神様は女性で小さくピンク色をしてたらしい。

スピリチュアルなことをいう娘やなぁ～！！

ほんまかえぇ～？？

ビックリしてまうわ・・・・。

まあ、そういう話もあってええかぁ～＾＾


で、昨日のもう１品のコネコネ料理は

ターピン

　


捏ねて　麺棒で丸く延ばして焼くんだけど、

捏ねて延ばす作業の間に、ちょっとした　コツ　がいります。

そうすると、写真のようにポケットが出来ます。

美味しかったので、また今度作ります。

詳しい作り方は　また次回に載せますね。



レタスと豚肉をはさんで　食べました。

サンドイッチみたい。。。

それでは、バイビー  

ナレーション　スタート　　　　　　　　


浮世舞台の花道は　表もあれば裏もある

花と咲く実に歌あれば　咲かぬ花にも歌ひとつ・・・・・・


なぁ～～んてねっ！！

演歌が似合うお酒の　美味しい　季節になってまいりました。

以前にも書きましたが

父ちゃんはお酒の中でも　燗酒　が一番好きなのです。

仕事の帰り道　ちょくちょく寄る、鈴鹿の酒屋さんに行き　日本酒購入

そこの　日本酒ソムリエ？マイスター？のおじちゃんに

この時期の美味しい燗酒ないの？と尋ねると

伊勢の　八兵衛　がええに　と教えてくれたので

小瓶を買いました・・・。

で、今日の晩御飯は　昨日から仕込んでいた　お・で・ん　



ちょっと早いけど、ぬる燗で　やりました

八兵衛は　きりっとコクがある　感じのお酒で　何でも合いそうな美味しいお酒でした。

それと　実家から　アカイカ　をもらったので　刺身とイカ納豆にして食べました。感謝



日本酒と納豆の組み合わせは　お初でしたが・・・・・

なんか日本酒と納豆て・・・・・意外と合うぞ～！！　　

〆は　ちょっと恥ずかしいんだけど・・・・・

ご飯におでんの汁を掛けて、山葵ときざみ海苔を乗せた

おでん汁茶漬け・・・・・　（写真小さめに載せとくわ・・。）



笑わんといてな！笑わんといてな！！　捨てやんといて！！

これがねぇ～　ねぇ～？　　　　　　　　　美味いんだわさ。。。



ええわぁ～　ええわぁ～

ええ時代の日本人に生まれて　良かったわ～

ええ時代の日本の　おっさん　で良かったわ！！

日本のおっさんよ　　ふぉーえばぁー！！


ふぉー　びゅーてぇふぉー　ひぃゆーまんらぁい

しらんわ・・・・




それでは皆様　ごきげんよう・・・・  

おはようござんす。

昨夜、自家製タンタン麺を食べ過ぎて、今朝は胃がもたれ　気持悪い。。。

何時も朝飯は、ご飯と味噌汁なんだけど、今日は雑炊にしました。

今朝の味噌汁の出汁に使う予定で、以前、投網で捕ってきた鯊を昨夜から水に浸してたんだけど・・

急遽、予定変更

はぜ出しの　雑炊になりました。


それでは、音楽スタート

チャチャチャ　チャチャッチャチャッチャ　チャッチャチャ～　

チャチャチャ　チャチャチャチャッチャチャ～　♪（黄金伝説の料理のときの音楽）


乾燥させたハゼを一晩水につけて出汁をとります。たくさん出汁が取れて、はぜもフニャフニャになります。この出汁を火にかけて、鰹節、昆布茶で更に味を引き立てます。白醤油を入れて味をみます。


ご飯を入れてしばらく煮ます。ええ頃加減で火を止めて、溶き卵と葱をいれて出来上がり！！



味・・・・

美味いよ～！！　ハゼの出汁がええわ～！！

優しい上品な出汁です。鰹節と昆布茶で　更に　エレガントな出汁になりました。

え？

戻したフニャフニャのハゼは　ほったったんかって？・・・・・

まさか・・・・



美味しい甘露煮に　変身　しました

（ちょっと焦げたけど・・・・・・）


はじけるハゼの香り　プリキュア　魚パ～ンチ！！！！

うげぇ～～～！！！！　




ばいびー  

もう一杯　もう一杯と　今晩のご飯が　わや　になってまう！！

新米さんも　いかんわ！！　美味すぎるもん。



しらすじゃこ　と　新米のご飯で　食べました。

これに　海苔が加われば・・・・・。

おかわり３杯は確実。

もう、他に何にもいりません。

あかんあかん　食べ過ぎてまう。

デブリンコになってまう。

皆さん、食欲の秋ですよ！！　

もうすぐ、お太り警報がでますよ。

要注意！！

バイビー  

今日の父ちゃんちの朝ごはん。



ご飯と味噌汁と納豆、皮付き牛蒡のきんぴら　などなど。

で、今日は今期初、新米のご飯を食べました。

皆さんは、日本人に生まれてよかった～と思う食べ物はなんですか？

何か一つはありますよね。


それでは、これよりウチの家族にインタビューしてみたいと思います。


それではまず、　娘たちから



右の長女から　　「納豆です！」　やはり　日本人ですね＾＾

次、次女　　　　　「ソーセージ！」　　　　　　　ドイツ人です

次、母ちゃん　出演拒否です。・・・・ご飯と言っております


最後に　父ちゃん　



「炊き立ての 白いご飯で～す！！」



新米を食べました！！イェイイェイ

今日も　こねまっせ！！

そんじゃー　これから運動してきます。

ばいなら  

今朝の父ちゃん家の朝食は、こんな感じ。



ご飯に、味噌汁、苦瓜のおかか炒め、納豆、生卵・・。

で、特別なのは　鯊（はぜ）出汁の味噌汁。

先日、はぜを焼き干し　した際に出来た壊れを出汁にしてとっておきました。

それを、今日は味噌汁の出汁に使ったわけです。

豆腐となめこの味噌汁にしました。



ふぅ～～む。デリーシャス！！

魚臭さも、脂っこさも無くサッパリ、上品な味わいの　出汁の効いた味噌汁になりました。

煮干の出汁も当然美味しいですが、たまにはこんな出汁の味噌汁もいいですよ！

東北地方の方たちは、正月の雑煮の出しは　はぜ出汁　だそうです。

うなづけます。　美味しいもん！！

やっぱ朝飯は　ご飯と味噌汁　がええな～！！

今日も朝からたくさん食べました。イェイイェイ！！

ばいばい  

 
今日の父ちゃんの料理は鶏の肝煮です。この前の蓮心さんのブログの鶏肝の串焼きを見てから、体が鶏肝に取り憑かれていましたので・・・・。

で、鶏肝をスーパーに買いに行きました。レバー、砂肝、心臓この３つ。






適当な大きさに切って、お酒をふりかけ、しばらく置いておきました。（臭み取りとちょっと柔らかくするのために。牛乳につけるやり方もあるらしい）


酒につけた肝を洗い、鍋の中に生姜と一緒に入れる。醤油、酒、みりん、砂糖で肝を煮る。

ここで父ちゃん家秘伝のたれ、「うなぎのたれ」を隠し味で入れるんですの。
（年に３、４回庭でうなぎを焼くんです。その時のタレ）

これがねぇ～・・・・いいんですわ・・・・。　コクがでるっ！ちゅうか、うまみがますっ！ちゅうか、とにかく美味いんですの。

で、適当に煮て　出来上がり！！　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

                 ちょっと一工夫。　出来た鶏肝を串にさしてコンロで炙ってもいい。

　                        これがめっちゃ美味い！！

                                  冷えた日本酒で・・・どうですか？


今日は、嫁さん子供つれて　「実家へ帰らせていただきます」　って帰ってってしもた

そやから、今日は父ちゃんが晩御飯作る係りでした。

このほかにも沢山作ったから今度また見てね！

　　　　　　　　









  

 父ちゃんの毎日の朝ごはん。卵かけ御飯。

 朝からどんぶり飯。味噌汁は昨日の晩の残り。

卵２個に納豆。

卵は近くの養鶏場のもの。そのまま１個と卵黄だけのを御飯の上に乗せ、醤油ではなく　だし醤油　をかける。だし醤油のが優しい味になって父ちゃんは好き。残った白身は嫁さんがなんか作ってるやろ

そして、かき混ぜた御飯の上に納豆を乗せて食べる。美味しくてしかたがない　ことはない

 でも、毎日これ。なぜか飽きない。

　・・・このミエワンには、美味しそうな食べ物を紹介しているブログが沢山ある。

中国茶の蓮心さん、家庭料理のゆうゆさん、お菓子のゆうさん（なんですかあの美味しそうなお菓子の数々は？）　くむらさんが紹介してた台湾ラーメン、ほかいろいろ・・・・。

誰かさんが言うてた。　　「罪なブログ」　やと・・・・。

ホント、罪ですわ！どれもこれも　食べたてしょうがないもん！！

こないだの蓮心さんのブログに、鳥肝の串焼きが載ってた。それから父ちゃんの身体は鳥肝にとりつかれたまま。

明日、父ちゃんオリジナルの鳥肝料理を　つ～～くろ