男のKitchen

いつも母ちゃん　美味しいご飯を作ってくれて

父ちゃんや　娘達は　とても感謝してるんです

でも、たまぁ～に　

「何これ？・・・・・」　と、ドン引きしてしまいそうな一品が出てくることがあるのです。

以前にも　UP　したことがある

「豆腐半丁そのまま味噌汁」に似た様な　味噌汁が

昨日、でてきました！！

名付けて　「大根一切れそのまま味噌汁！！！！」



はじめ見たとき　具が不自然やん？？？

と思った次の瞬間！！！！！



下から、大きな大根が現れましたとさ！！！

・・・・・・ドン引きっちゅうか　

ドン引き通り越して　笑えてきたわ＾＾


父ちゃん　また、お約束の質問を・・・・・

「大根切るのが面倒くさかったんやろ？」

母ちゃん　お約束の答えが・・・・・・・・

「こういうのも　あるのよ・・・・。」

・・・・・・・・・・・・・・・・やって。。

大胆やわ


え？　肝心の味？

そんなもん・・・・・・・・・・・・・旨かったがね！＾＾；


ばいばい  

この前のご飯は　カレーでした。

今回は珍しく　母ちゃん作のカレー。

案の定、「残り物の具」　たっぷりのカレー・・・。

でも、それが・・・・　旨い。。。

そんでも　カレーライスばかりでは飽きてくるので

今回はオムライスにして食べました。

カレーとご飯を一緒に炒めて　卵で撒きました。

いつもは　このままで食べんのやけど

今回は、生クリームの残りがあったので　ホワイトソースを作りました。

コンソメと胡椒で味付けしました。

それを卵の上に掛けて出来上がり！！！



見た目・・・ごっついやろ？　

味は？

超高カロリーな味がする！！＾＾

でも、なかなか　おいぴー　やんか！！！

この美味しさを、言葉で表現してみよか

「カレーの強烈パンチを　ホワイトソースが　しなやかな身のこなしで　かわしとる。」

ん？　この表現、微妙やな。。。

訂正。

「カレーの強烈パンチを　ホワイトソースが　しっかり受け止めとる。」

殴られとったらあかんやん・・・。

再び訂正。

「カレーの強烈パンチを　ホワイトソースがしっかり包み込んどる。」

ええやん！！　　

父ちゃんも　なかなか　ええ表現　するようになってきたやろ？＾＾

こんだけ　料理のこと書いてきてんのやで　ちょっとは上達せんとなっ

あっはははははは・・・・・・・



え？　「卵の存在を忘れとらへんか？」　ってか。。。

そうやん　忘れとるがね・・・・。

えぇ～ぇ

「カレーとソースの間に　卵が・・・・・挟まっとる！」

そのまんまやん

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

もうええやんかっ！！！　許しといてよっ

さいなら  

今日も捏ねました！！

父ちゃん愛用のレシピ本に　鶏ワンタンが載ってるんだけど

寒くなったら　絶対作ろうと思っていたのです。

で、今日、その鶏ワンタンを作りましたぁ～！！！！



ジップロックに入れて凍らしてあった　鶏がらスープがなくなったので

今日は　鶏がら買ってきて　スープ作りからはじめましたよ＾＾

　

小麦粉を捏ねて30分ほど寝かし生地を　薄く延ばして　4等分して　この作業を繰り返し

たくさん皮を作りましたよ＾＾

今日の餡は　鶏肉ミンチです。写真は撮り忘れましたが・・・。ミンチに胡麻ペースト、玉葱、胡椒、酒、

醤油、片栗粉で作りました。

　　

皮に餡を乗せて　手前を向こう側に折り曲げ閉じ　ひっくり返してまた閉じて

　　

まるで父ちゃんのような　こんなに可愛らしい　ワンタンが完成したのですの・・・・

　

たっぷりの熱湯で茹でたワンタンを　醤油・胡椒・塩で味付けした

自家製鶏がらスープ　「父ちゃんスープ」　に放り込んで

白葱、生姜の千切り、セロリの葉っぱも乗せて　

出来上がり！！！！

　

まず　スープから。　　　ずずずっ。。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

次、ワンタン　　ズルッ・・・・・・。。。。。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

・・・・・・。はぁ～・・・・・。　ふぅ～・・・・・・。

ちょっと　あんたぁ～？

父ちゃん　もう　仕事辞めるわ。

ワンタン屋になるわ・・・。

めっさ旨いがね！！！

スープも鶏のええ出汁でてるし　ワンタンもちゅるちゅるやし　中身もプリプリしてて

ええ感じに仕上がったよっ！！！



ついでに　卵とじワンタンも作ったった！！＾＾


今日は寒かったやろ？　

温まって温まって　体　ポカポカやもん。。。

また、お気に入りのレシピが出来てしまいましたぁ～！！！！

また、つくろぉ～っとぅ！！！！



ちょっと？　食べる？＾＾

バイバイ  

たまには母ちゃんの料理も紹介する

「母ちゃんの　おごっつぉ～」　の時間です。。。

カブのピリカラ煮



ピリッとしてて　出汁の味が利いてて

めッちゃ美味しかったです！！

ん？

でも、この味付け・・・覚えがあるぞ・・・・・。

「これ、どうやって作ったん？」　と聞くと

母ちゃん　くすくす笑っとるがね。。。

「なんや～？」

実は

この前　父ちゃんが作った自家製ラーメンのスープの残りと

自家製ラー油で味付けしたんやと・・・・。

なんやぁ～！　半分以上父ちゃんが作ったみたいなもんやんか！！

美味しいはずやわぁ～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「母ちゃんの　残り物で　おごっつぉ～」　でした・・・・・。

ばいなら  

前から作ってみたかった物のひとつに

「豆腐ぅ～　豆～腐ぅ～」　があります。

で、今日はその豆腐を　　作ってしまいました～

作り方を教えてもらったことがない　父ちゃんは

ネットで調べたり　本を見たりして　頭の中にイメージを描いて

適当に・・・・作りました。


　　
１０時間ほど水に漬けてふやかした大豆を　ミキサーですり潰し　火にかけました。

　　
煮立たせた大豆をさらしに入れて豆乳を絞りました！！　絞りかすは　おから　ですよね＾＾
これは母ちゃんが　ドーナッツにしてました＾＾


絞った豆乳を再度火にかけ　７０度から７５度くらいまで温め直し　にがりを混ぜて　１５分ほど放置。
今日は2ℓペットボトルの下半分を切り取り　容器として使いました。そこのポコッと膨らんでるのがいいらしい。にがりが素早く均一に回るらしい。

で、出来上がり！！！！

どうや？

何やこれ？

上手に固まってへんやんか・・・。

おぼろ豆腐みたいになっとる。。。

多分　にがりの分量が違ったんか　混ぜ方があかんだんやろな。。。



でも、ざるに入れてほっといたら　自然に水分が抜けて

ざる豆腐に　なったぞ！！

味は？・・・・・・

ええやんかぁ～　

出来立て　すげぇ～旨い！！！！

大豆の甘さが凄いで！！！！



見てくれは　最悪やけど　味は・・・・・・最高！！

温かいうちに　おぼろ豆腐にして食べてもええし

ざるに入れて　ざる豆腐にして食べても　ええよね！



鰹節　どっさり乗せて　醤油ちびっと掛けて　いただいたのよん。

母ちゃんもはじめ見たとき　固まっとったけど・・・・

食べて　ビックリしとったで！！


これは　ええぞぉ～！！

また勉強して

もうちょっと見た目良く作れるように　頑張ってみよや！！！


また、つ～くろ！

バイビー。。  

簡単そうで　以外と難しい中華料理は

炒飯　だと思います。。。

中華の基本といわれる炒飯を　お家で幾度となく作ってきましたが

はっきり言うて　旨い炒飯を　作ったことがありません。

「次こそは　旨い炒飯をっ！！」　と　　　

こんな鼻息　　＝３　＝３　　を出しながら　

おまけに　ひょろひょろっと　～　～　こんな毛も・・・・・あほや

鼻息を荒げながら　チャレンジしてきたんやけど

あきまへんでした。。。

そのたんびに　「ドンウォーリー俺　ドンウォー　俺」

と　自分を慰めながら　今までやってきたのです・・・・。

大袈裟やろ？　＾＾


しかし、先日　義妹夫婦が父ちゃんにプレゼントしてくれた　中華鍋！！

それを使い出してから　炒飯　ええ～感じやでっ！！

自分でちゃんと　鉄鍋メンテナンスしてるし　

焦げ付くことなく　くるくる　すいすい　料理できるんです！！




ええもんプレゼントしてくれたよ！

おかげで　中華おたま　と　中華ベラ　を購入してしまいました



これから　どんどん　苦手な炒飯を　練習していきたいと思いま～すっ！！！！！

前使ってたフライパンよ・・・・バイバイ


母ちゃん　娘達よ　

しばらく　炒飯漬けの日々を送ってくれたまえ

ぶーすか夫婦よ　また食べに来んさいね！！


え？　最近　中華ばっかりやって？

ほかのジャンルも作れてか？

へへへへ・・・・・・・・・・・・・

明日のお・た・の・し・み

おえっ　きもっ

ばーい  

前回チャレンジした　花巻き　は・・・・・・・。

味や食感は良かったと思うのですが

なんだか　サザエ　みたいな形になってしもて・・・・

また、リベンジせなあかんなぁ～と思っていたのです。

で、昨日の休日　再び作ったのでした！！

出来上がりが　これ



これは　簡単な巻き方の　花巻きです。

今回の味付けは　シナモンシュガー味にしました。

綺麗ですね＾＾

で、肝心の難しい方の　巻き方の　花巻は？



どうやっ！！！　この　バラのような形の花巻きはっ！！！！！

す　す　す　すんばらしい！！

と　言いたいところですが・・・・・・。

でも、見本の形とは　少し違うのです

たまたま　バラのような形になっただけのことでした・・・。

「今度はもっと綺麗に作ったる！！」て　

前回のブログで気張ってたけど・・・・。　あかんなぁ～

味は？　前に作ったほうが　旨かった。

捏ねるときの水加減が足らんかったようで

ちょっと歯ごたえのある　花巻き　になってまった。。。

捏ねてるとき　ちょっとゆるいかな　と思って　粉を足したのがまずかったと

自分で分析しているのです。


こねこねて　簡単なようで難しいわ

めっちゃ美味しく出来るときもあれば　そうでないときもある

湿度や温度で　水分量も違ってくるので　ややこしい。。。

本に書いてある分量は　「あくまで目安」　という説明に　

納得している父ちゃんですの・・・。


でも、少しは　美味しいときと　そうでないときの　「違い」　に

気が付いてきたんですに！！

続けて捏ねてれば　そのうち　　　「ウー　芝子」　になれるやろ＾＾

将来　「ウー・芝子の　津ぅ小麦粉料理」　　か　「ウー・芝子の餃子は世界を救う」

ちゅうタイトルで　レシピ本　だそかな＾＾・・・あほや

ちなみに　父ちゃん愛用のレシピ本は　「ウー　ウェンさんの北京小麦粉料理」です。。。




継続は力なり　でっせ

また　頑張りまっす！！

さいなら  

昨日のコネコネ。

海老と茄子入り水餃子



餡の味付けは　普通に酒、胡椒、醤油、しょうが汁、胡麻油などでしました

捏ねて　延ばした皮に包んで　たっぷりのお湯で茹でました！



味？

・・・・・・・・・・・・薄い。

味噌系の調味料を入れたら良かったかもね。

でも、皮は　ちゅるちゅる　でめっちゃ美味しかったのです！



自家製ラー油のタレに付けて　食べましたっす！！

次回は　花巻き　で～す！　　よ。。。

ばいなら  

やってまっせ　こねてまっせ！！

今日は　ローピン　を作りました＾＾



これは　めっちゃ美味しかったので～す！！・・・・・よ＾＾

作り方も　面白かったです！！

　　

捏ねた生地を延ばしてその上に餡を乗せるんです。４分の１は空けておいて、包丁で切り目を入れて
その部分を左側の餡の上にかぶせるのです。かぶせた部分は今度は下の餡にと、順番に折りたたんでいくのです。



最後は　中身がこぼれ出ないように端っこを閉じて、丸く形成して、破らないように再び延ばすのです！！
破れたけど・・・・・・・・。

今日の餡は　海老と豚バラと韮だっす。。。
海老は荒めにきざみましたよっ＾＾

　

熱したフライパンに油をひいて、両面蒸焼にしたら　出来上がり！！

　



で、味は？

ハッ・・・・・・！！　

なんなん　これはっ！！！！

ムッチャ！！　めっちゃ！！　むっさ！！　旨い！！！！

熱々を食べた瞬間　ほっぺた飛んだっ！！！！

飛んだほっぺたが　天井に当たって跳ね返って　戻ってきた・・・・・・

ええよ　ええよ　ええよっ！！！！＾＾

海老の　ぷリぷリ感が　ええ感じ

母ちゃんと　娘達・・・・・・・・・・・・・・・・美味しすぎて動かへん。。。

止まってしもた・・・・。


イィー～～ッ　YESっ！！！！

また　父ちゃんお気に入りレシピに　追加しとこや！！

今日は　この他にも　海老茄子水餃子とシナモンシュガー花巻を作りました！！

食いすぎた・・・・。

それらについては　次回のお楽しみ＾＾

さいなら  

父ちゃん　今日も早起きしています・・・。

もう起きて　１時間経ちました・・・。

寒い　さみい　さぶい　さっぶ・・・・・

やかんで湯を沸かし

普段、めったに飲まない　ココア　を飲んでます。。。



　
以前、かりん　をもらったことがあり　

蜂蜜漬けにして　毎日飲んでたことがあったんだけど

その時季は風邪をひかず　調子がよかった記憶があります

今年はもう一度　かりんの蜂蜜漬けを作りたいんだけど

なかなか　かりんて　ないよなぁ～・・・。

どこかに売ってたら　教えてちょ


では　今から　ゴルフに行ってきます

寒くて　腰が痛くて　最悪やけど

おもいっきり　楽しんでこようと思います




ばいびー  

今日の　おかず　のひとつ・・・。

大根の葉っぱの炒め物。



母ちゃんが

「たくさん作ってしまって絶対余るから　父ちゃん　これで何か作って」　やと・・・・。

へっ！　

まあ、任せとき！

で、問題は　何を作るかや

また、おやき風にしようかと考えてるんやけど・・・。

この大根の葉っぱ　ごま油と少しの醤油で炒めて

すり胡麻掛けただけのシンプル味付け・・・。

味薄い。。。

なので、今　どの様に味を変えようか

「緊急一人味付け会議」　開催中＾＾；

でも、今日は　疲れてるんで　頭　回らへん・・・・。

いつもやけど・・・・

洋風の味付けに変えたろか？　辛い味付けにしよか？

どうしよっかなぁ～＾＾

また、出来たらUPしますね！



バイビー  

今日は母ちゃんレシピを・・・・。

これ・・・・人参。



野菜スティックの人参とは違うんですよ＾＾

塩を振って　汗をかかせて　少量の水で蒸し煮にしたそうです。

蒸し煮にすることで　食べやすく　甘みも引き出され美味しいんです！

皮も剥かず　食べました！

父ちゃんは　はじめ見たとき　「何これ、軟弱な馬とちゃうんやで・・・・・」

と思いましたが

食べてみてビックリ！！

美味しい！　何にも付けやんでも　甘くて美味しいやんか！！！

「ヒヒィ～ン　参りましたぁ～！！！」

マクロビオチックな母ちゃん曰く

この人参は　無農薬のええ人参だそうです。

だから、皮も食べれるそうです。

なんでも皮には栄養があるそうです。

なるべく　安心な食材を買って　食べてくださいとのこと。。。


たまには　「ヘルシーなネタもええやんか！！」　ですた・・・。

おやすみー  

近々　誕生日の父ちゃんは

娘達から手作りケーキをプレゼントしてもらいました！！！



オー　マイ　ガッ！！！！！

父ちゃん　うれぴー！！！！

早速、　ばりばりっ！　ごりごりっ！

食べました＾＾

美味しかったですっ！！

娘達よ　ありがとう。



ばいばい  

今日は　義妹夫婦が遊びに来ました

で、父ちゃんの　手作りおもてなし料理

題して　

「これでもか！！　餃子　肉まん　どんどん食べて！！」

の　フルコースを食べてもらいました。

2人とも　「美味しい！！　美味しい～！！」

と言ってくれたので　とても嬉しかったのです＾＾　ありがとう！




しかし、父ちゃんとしては　反省点が・・・・・。

メインの焼餃子の皮が　硬かった・・・・

そして、中身も、いつもはキャベツまたは白菜を　包丁で細かく刻むんだけど

今日は　フードプロセッサーで　やってしまったせいか

野菜の歯ごたえが感じられませんでした・・・・。

おそらく　細かくしすぎてしまったのでしょう・・・・。

そこら辺を　気をつけたつもりなのですが

機械は楽だけど　微妙な調節が難しいと感じました。

慣れてないでかな？

とにかく　これからは面倒くさいけど　包丁できざむことにしました！



他のメニューは　

芝ちゃん海老餃子・・・・・・・・・・・・・・GOOD

芝ちゃんタンタン麺・・・・・・・・・・・・・GOOD

芝ちゃん包子（肉まん）・・・・・・・・・・GOOD

芝ちゃんスープ・・・・・・・・・・・・・・・・GOOD

母ちゃんサラダ・ケーキ・・・・・・・・・GOOD




なかなか　美味しい　フルコースが出来ました。


そして今日は　義妹夫婦が父ちゃんに　サプライズプレゼント用意してくれたのです！！！

中華鍋と妹手作りのエプロン！！！



エプロンは表と裏にポケットが付いているんですよ！！　オシャレでしょ？

で、中華鍋　前から欲しくて欲しくてたまらなかったんです！！

でも、誰かさんから　ストップが掛かってて　買えずじまい・・・。

でも、今日　もらってしまいました～っ！！

・・・・・・・姉妹喧嘩はしないでおくれやっしー＾＾

父ちゃんにとって　ホントに嬉しいプレゼントを　ありがとう！！

大切に使うでな！！


次回　　新たなフルコースで　おもてなししましょう！！




またね！！

バイビー　  

今日は　父ちゃんちに　義妹夫婦とそのお子が　遊びに来るのです。

前から　芝ちゃん餃子　を食べたいと言っていて

本日　実現するわけでこざいます。

料理担当は　もちろん　父ちゃんですが・・・

ふふふふ・・・・・・

今回もまた　たっくさんの料理を作らさせていただきますよっ。。。




それでは　本日のおもてなしメニュー


かぼちゃサラダ

芝ちゃん焼餃子

芝ちゃん水餃子

芝ちゃん海老餃子

芝ちゃんスープ

芝ちゃんタンタン麺

芝ちゃん包子（豚まん）

食後の　コーヒー　えぁんどぅ（＆）　母ちゃんケーキ

これを　食べてもらいます！！





「もう　あかん！！　お腹が爆発するぅ～！！」

というまで　食べていただきまっす＾＾

それが父ちゃんの　ポリシー　だす＾＾


ふふふ・・・・・・

覚悟しときっ！！

ｐｓ　また　後ほど　UPしますね＾＾


バイビー  

２週間ほど前に作った海老餃子は　はっきり言って　失敗　でした。

何が失敗て・・・・・・　海老のプリプリ感　歯ごたえが　全く無く・・・・

あきまへんでした。。。

皮も　本当は　浮き粉　を使用するて書いてあったんだけど

浮き粉がなく　コーンスターチと片栗粉で代用

歯ごたえありすで　すぐ　硬くなる・・・。

浮き粉　プリプリ　浮き粉　プリプリ　浮き粉　プリプリ・・・・・・もやもや　したまま時は過ぎ。。。。


で、先日　津ぅのMARUYASUへ行ったとき　浮き粉を発見！！！

迷わず　買い！！

海老も買い！！

その日の内に　リベンジ　したりました＾＾

海老は　少し荒めにきざむか　細かくして粘りが出るまで混ぜるか

悩むところでしたが　今回は　荒めに切りました

　

味！！　めちゃうま！！！

以前　香港で食べた　めちゃうま海老餃子には　及ばんけども

家庭で　こんだけできたら　上等でしょう！！　という　美味しさ・・・・。

海老はプリプリやったし　浮き粉の皮・・・・・ええなっ！！

透明感あり　適度のモチモチ感あり　冷めても軟らかい　



この前作った　鶏がらスープで　春雨スープも作りました。

これも　上等！！



こんな海老餃子なんて　絶対　家庭では出来へんと思ってたけど

作ってしまいましたぁ～～！！　　

うれピーなぁ～＾＾

またしても　父ちゃんお気に入りレシピが　追加されました！！

イィ～～YESっ！！

また、作ろう！！

ばいび  

生パスタは　以前から　ちょくちょく　打ってましたが

いまいち　美味しくない・・・・・・・

この前　クイズ番組の　「世界ふしぎ発見」　を見てて

イタリア　ボローニャのパスタを紹介してました

めちゃめちゃ　美味しそう！！

太った　おねえちゃま？　おばちゃま？　が作ってたんだけど

ミステリーハンターのおねえちゃんが　「今まで食べた中で一番旨い」　て言うとった！！

その人　世界ボロネーゼコンテストのチャンピオン　だそうです！

美味しいに決まってるわ

それを見た　父ちゃんは

「これは　作らんとあかん！！」　と思い

作ってしまいました！！

レシピは　番組のホームページに載ってますよ＾＾


で、パスタの打ち方が　そもそも　違う

手前側のパスタを　腹と麺台に挟んで　長く太い麺棒で延ばしとった！

向こう側が　透けて見えそうなくらい　薄く延ばして

そして　少し　乾燥させてたぞ！！


父ちゃんは　短い麺棒しかないので　長いのを買おうと心に決め

ホームセンターの　材木コーナーへ行き　

90センチほどの　丸くカットしてある　少し太めの　木材を発見！！

歪みなどを　チェックし　購入　

1000円以内で　買いました



こんなもん　ちゃんとしたやつ買ったら　何千円から何万円やろ　

これで　上等！！

サンドペーパーで磨いて　表面を滑らかにして　使いました！！

いつもの　麺台は　小さいので

テーブルをきれいに拭いて　麺台の代わりにしました。

　　

1人前　強力粉１００gに対し卵1個の分量で捏ねた　生地を

麺棒で延ばして　テーブルの端っこに垂らして　乾かしました＾＾



折りたたんで　切って　ほぐして

　

きれいな　生パスタが　完成いたしましたのでしたのですの・・・・



で、茹でて　その上に、作った　ソースをかけて　出来上がり！！

味？

ソースは？　・・・・・・・・・・・・・　まあまあ・・・・。

麺は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　今まで作った麺の中では　一番旨い！！！！

薄く延ばして　乾燥させたのが　よかったんですに！！

美味しい　パスタ　が出来ました＾＾

作り方教えてくれて　ありがとう！！

今度は　カルボナーラにして　食べよか？

ほな　またね＾＾　ばいなら  

近所の　おね～ちゃま　が　

「今度は　あんまん　が食べたい！！」　と申しておりました。

あんまん？　　それを言われるまで　父ちゃんにとっては　

「ノーマーク」　　「Out　Oｆ　眼中」　の　食べ物でした・・・・。

鯛焼きや　饅頭など　餡子好きやのに・・・・・なんでやろ？


で、お願いされてから　作ってみたい気持が　めーらめら　メーラメラ　沸いてきて

早起きして　作りましたよ！！

あんまんを・・・・・しかも　抹茶のあんまんを！！


レシピは父ちゃんのオリジナル・・っていうか　適当＾＾；

粉に抹茶の粉を混ぜるか？　ぬるま湯に抹茶をといて捏ねるか？

迷いましたが　今回は　ぬるま湯に抹茶をといて　捏ねました。

抹茶の分量は　・・・・・・・わかりません　適当です＾＾；



捏ねて　寝かして



分割した生地を延ばして　餡子を詰めました！！

餡子も　手作り餡子です＾＾　くどい餡子は嫌なので　サッパリ餡子にしたつもりです

イェイ　イェイ＾＾



蒸篭に並べて　少し　ベンチタイムをとって　蒸しました！！



で、でっきあっがり～っ！！

出来はどうじゃ？

見た目？・・・・・・・・ええやん　ええやん　ええ色しとる！！

生地？・・・・・・・・・・ふわふわで最高！！！

抹茶の味は？・・・・少し香りがするくらい。。。　もっと入れても良かったかな？

餡子？・・・・・・・・・あっさり餡子で　まあまあ　OK

とても美味しい　あんまん　が出来ました

よっし！！　父ちゃんお気に入りレシピに追加しとこう！！



こんな　ジャンボあんまんも　作ってみました＾＾



食べる？

バイビー！  

この前の日曜日

家族で　近くであった商工会イベントに　　GO！

そこで　10匹　500円の秋刀魚を発見！！

すかさず　買い！！

オバちゃん　「この秋刀魚は　刺身に出来るほど新鮮やからね」　やって　

嬉しいやんか！！



で、帰ってきてから　秋刀魚の干物を作りました。

新鮮ちゅうわりには　２、３匹　くたくた　になってるのも入ってたぞよ・・・・。

オバちゃん？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・まあ、安いでええわ＾＾；


秋刀魚を背開きにして　洗って　水気を拭いて　少し塩をして臭みを出して

海水程度の濃度の塩水に漬けて　干しました。



いつもの　魚干しネットちゃん（２階建て。本当は3階建てが欲しい）

に入れて　日陰で干しました！

コンロで　ええころかげんに　焼いて

食べました＾＾



ええやんか　ええやんか！！

ええ　塩加減やんか！！

自家製は　自分の好きな加減に出来るから　ええよね！！

今回も　美味しく出来ました！！

やったー！！！

また　作ろう＾＾

さいなら  

ここんとこ　何かと忙しくて　

ブログをお休みしていた　父ちゃんですが

今日から　再び　ミエワンブログ界に・・・・・・・・カンビャック！！　（comeback）

「よっ！！　待ってました！！　父ちゃ～ん！！　ヒュー　ヒュー！！」

・・・・・・・・・・・・・・・

誰がまっとんのや？　　

しかも　休んだの　３日だけや・・・・・

まあ　ええわ。。。


で、昨日　コネコネ　しましたよ＾＾

でも、その模様は次回にしといて

今日は　サッパリと　「お茶漬け」



お土産で　伊勢せきや　の　子持ちしぐれを　頂きました。



赤にし貝のしぐれ

酒の肴に最高！！

でも、最後は　お茶漬けが　最高！！



ひの菜の漬物と　子持ちしぐれで　サラサラッと

食べてちょうだい！！

どんだけでも　　どんだけでもっ！！　食べてしまうから

あかんねぇ～＾＾

太らんといて　ちょうだいね！

バイビー  

先日　作った　ランロン♪

以前に作った　花巻きの生地と作り方は同じです

異なるところは　延ばした生地に　白葱のみじんを乗せて

ぐるぐるに巻くところです

それを切って　蒸すのです

　

巻いてから　油の塗り忘れに　気づく・・・・。

葱の乗せる前に　油を満遍無く　ぬらなあかんのでした・・・・・・。

ショック！！！　　　・・・・・まあ　ええわ


で、味？

何？　あんまり味が無い・・・・。

当たり前やわ　葱に何も味付けしてへんしな

皮は　ふわふわ　で食感はええけど　味が薄いなぁ～

油の塗り忘れが　少し影響してんのかな？　あんまり関係ないか。。。

醤油か何か付けて　食べるか！




今日は　本当は　ボロネーゼを作る予定やったんやけど

諸事情で作れませんでした。

そして　ブログも　少しお休みします。

でも、また　すぐ再開しますので　宜しくたのみます！

　おやすー  

家庭で手軽に作れる魚料理の中で　鰤（ぶり）のアラ炊き　が最も好きな料理の一つです。

きれいな切り身の　煮付け　や　照り焼きもいいですが・・・・・・・・

はっきり言うて　アラ　が　父ちゃんは好きです！！

頭の身、カマの身、骨についた身　なんといっても　目玉の裏のズルズル

頭が良くなる　ドコサヘキサエン酸（DHA)やんか！



旨い　旨い！！

一度箸をつけると　大好きなご飯を食べるのも忘れるほど

むさぼりついてしまいます



え？　魚食べて　賢くなったかって？

あんた　そりゃもう・・・・・・・・・・・　ノーコメントにしといてちょうだい

ほっといてんか！！


明日は　父ちゃんが　晩御飯を作る当番です＾＾

先日　世界不思議発見を見てたら　めっちゃ美味しそうな　

ボロネーゼを紹介してましたよ！！

それ観てから　父ちゃんは　イタリア人になっているのです・・・・。

なので、明日は　スパゲッティーミートソース　ボロネーゼ　麺もコネコネ　

を作ります！！

番組のホームページにレシピも載ってます。

ぼろぼろネーゼ　にならんように　頑張りまっす！！

バイビー  

昨日はカレーまんを作りました＾＾

で、皮があまりにも美味しく出来たので　

今日も早起きして　復習！

でも、カレーまんは作らず　

おやき風　中華饅頭にしました。



中身は　かぶの葉っぱの浅漬け　と　筍の水煮（包子のときの余り）

いずれも　冷蔵庫にあったものです。

野沢菜のおやきが有名ですよね！

それを　かぶの浅漬けで　マネしてみました・・・。



浅漬けに細かく刻んだ筍を混ぜ　醤油少々　胡椒少々　ごま油少々を加えました。

浅漬けに塩気があるので　ホントに　気持程度の味付けです・・・。

で、皮に包んで　

今回は　包んでからもベンチタイムをとって　

蒸篭で　弱火5分　強火8分　蒸しました。



味？

餡が　思った以上に　美味しかったです！！！

かぶの葉っぱがシャキシャキしてて　筍もええ！！

味付けも　ちょうどええ塩加減で　最高！！！！！

でも、皮は昨日のカレーまんのほうが　ふわふわ　でおいしかったわ・・・・。

捏ねてるときに　「少し　軟らかいかなぁ～？」

と感じていたので　やっぱりな。。。

同じ分量で捏ねてるつもりなんやけど　違うものが出来上がってしまう。。

難しいなぁ～　料理は・・・・

商売人はいつも同じ味に仕上げるやろ！

凄いと　感じる　父ちゃんでした。。。


でも、これはこれで　美味しかったですよ

最高！！！＾＾



また　つくろや！！

さいなら  

今日の晩御飯は　カレーにしました。

カレーは　必ず　父ちゃんが作ります＾＾

父ちゃんちのカレーは　肉は入れません　

変わりに　大量の玉葱と　シーチキン1缶　あと、じゃが芋です。

で、カレーを作ったときの　3日目あたりに　

余ったカレーで　カレーパンを作ったり　カレー味の何かを作ります

でも、今回は　カレー初日に　カレーまん　を作りました。



先日の　肉まんが　めっちゃ美味しく上手に出来たので

皮の作り方を　忘れないうちに　作ってまえ　と思ったのです。


カレーライスのルーとは別に　カレーまんの餡を作りました。

餡には　豚肉ミンチを使いましたよ

ミンチを炒めて　出来たカレーライスのルーを入れて

水分を飛ばすように　炒めました。

それを　皮に包んで　蒸篭で蒸しました！！



先日は　最初から強火で　１５分蒸しましたが

今回は　蒸し方を　少し変えましたよ＾＾

最初の5分は　弱火で蒸して　あとの10分を強火にしました！

そうすると　全体が満遍無く　ふっくら仕上がる・・・との情報を得たからです！！

実際は？



ほんとにそう！！

前回は　所々に透き通った部分が出来てたんだけど　今回は全体が綺麗でふっくら！！

美味しい皮が出来ました！！！

中のカレー餡も　普通に美味しかったですよ！！

今日は　2回蒸したんだけど

2回目の皮は　より　ふっくら　してましたよ！！！　2回目のが美味しい！！

1回目蒸してる間　およそ15分　ベンチタイムがあったでやろな！！

じゃあ　今度作るときは　皮に包んでから　しばらく置いといて　蒸すか！！


作るのは　面倒くさくて　手間の掛かることが多いけど

その分　いろんな発見があって　面白いね！！

今度はこうしようとか　ああしようとか　

そう　考えてるときが　一番楽しいかもね＾＾

もちろん　美味しく出来たときは　最高やけど＾＾


今回は　母ちゃんが　包まして欲しいと・・・・・

「ええよ」

包み方　教えたった・・・・。

なに？



包むの　初めてやで！！

めっちゃ上手やん！！

父ちゃん　立場は　どうよ！！

そんな　母ちゃんに　父ちゃんは　ちょっと　ジェラシックパークを感じたのです

でも・・・・・・・・・・・・さすがやわ

母ちゃんよ　「これからもご指導のほど　宜しくお願いします・・・・。」


今回も　美味しく出来たでよぉ～



明日も　休み

ばいびー  

先日　めったに行かない　MARUYASU　へ　寄り道

いろいろみてたら　納豆が。

「3パック入った　お安いのを　買うか！」　と探してました

が、しかし・・・・・。

「全国農業組合連合　会長賞」　を受賞した　納豆があるではないか！！

何々コンクール金賞　とか　何とか賞受賞とかの　文字に

めっぽう弱い父ちゃんは

2パックで　１６０円と　ちとお高い　その納豆を

買ったぁ～



で、そのお味は？

上品な納豆臭さがあり　さわやかな感じ

大豆の甘みが感じられて　とても美味しい！！

けがれを知らんちゅうか・・・清楚な感じの納豆やな！　お嬢様や！！

納豆食べたと　口の周りについた粘粘が　いやに臭いときがありますよね

その臭さを　感じさせない　後腐れの無い　

人間の性格で言えば・・・・ケンカしたあと何事も無かったかのようにコロッと忘れる

さっぱりタイプ　　

「何言うとんや！！」　　てかっ？


さすが　賞を取るだけのことはあるわ！！

美味しかったですよ＾＾




でも、父ちゃんは　もう買いません。

お値打ちな　臭いほどに　臭い　納豆で十分です＾＾



ほな　今日も　こねこね　しよか！！

何にしよっかなぁ～！！

ばいぶぃー


　  

以前、母ちゃんに　作れと命令され　作った　包子（肉まん）

味は　美味しく出来たんだけど、見た目が・・・・・・・・・・・

　これ・・・・・

ゴツゴツしてて　美味しそうではない・・・・・。

「また、リベンジしたらな！！」と考えていた　父ちゃんでしたが

先日、カボチャの蒸餃子の　カボチャ餡を皮に包んできるときに　

なんとなく　「この手つきで　包子　いけるんとちゃうか？？」　と

思ってしまったのです。

で、昨日の夕方　「孤独な一人料理教室」　を開催し

えっちら　おっちら　作ったのでござリンコ。。。


中身は　この前と一緒

豚バラ　白ねぎ　筍　です。

薄力粉にイースト　グラニュー糖　塩　を入れて　ぬるま湯を入れて　こねこね。

ベンチタイム後　棒状に延ばして　均等に切って　麺棒で丸く延ばして　餡を詰め



包　包　包　・・・・・



ちょっと　変なのもあるけど　全体的に　ええ感じでしょ？

で、蒸篭で蒸して　出来上がり！！



見た目　ええ感じに　蒸しあがってるや～ん！！

で、肝心な　味は？



わかる？　このジューシーさが！！

あんたぁ～　もう　ほっぺたに羽生えて飛んでくらい　旨かったわ！！

父ちゃんの　「お気に入りメニュー」　に追加しました！！

名前は　「芝ちゃん包子」　にします＾＾

芝ちゃん餃子　と　芝ちゃん包子のコラボレーションで　愛のセレブレーションやぁ～！！

アホや・・・・

　

右が　見本　左が　父ちゃん作。　何べんも言うけど　ええ感じやろ？

ホントに美味しくで　みんなしばらく　固まっとったもん＾＾


これは　あかん　メタボリック症候群　どころの騒ぎや　あらしまへん！！

ほんじゃー　機会があれば　また　食ってもらおうかっ！！！


「芝ちゃん包子」　ですた・・・・・。



ほな　さいなら  

この前の　くむらさんのブログに

物凄く美味しそうな　魚料理の数々が　載ってました

その中の　イカの塩辛と　いわしの一夜干しが

美味しそうで　美味しそうで

で、今日は　いわしの一夜干しを　作りましたぁ～



新鮮ないわしを買ってきて　背開きにして　塩を振って臭み抜き

出てきた水分を拭き取って

海水ほどの濃度の塩水に　15分ほど　漬けました。



別に　ふらんでもええ　胡麻をふって



いつもの　魚干しネットちゃん　に並べて

風通しの良い　日陰に　5時間ほど干して　



コンロで軽くあぶって



出来上がり！！

味？

ええ　塩加減で旨いっ！！！

自分で作った　干物やから　格別やわー！！

あかん　あかん　あかん　　美味しいがなー！！

また　作ろや！

バイビー  

朝も早よから　こね～こね～　コネコネ。。。

先日から　取り組んでいる　ごぼう味のグリッシーニ

「ごぼっシーニ」を作りました　（銘々　きなこ君）

約２０本分の分量

２５０ｇの強力粉に
５０ｃｃオリーブオイル　

そして　肝心の　ごぼうパウダー！！

このパウダーの中に　塩　パプリカ　オニオン　トマト　チリ　胡椒などのパウダーをブレンドした

サラダエレガンスなるものを　少し加えて

父ちゃん特製　ごぼうパウダー　名付けて

「父ちゃん　エレガンスでやんす　パウダー！！」　を　混ぜ込みました。


今日は2種類　いつもの黒胡椒と　ごぼう味。

捏ねた　生地を　延ばしてオーブンへ

ここで、また父ちゃんの遊び心が沸いてきて

ごぼう　だから　何本かは　ごぼうの形に　しましたよ＾＾



で、焼き上がりに　再度　ごぼうパウダーをまぶして

出来上がり！！！



で、あ　あ　あ　あああっ　味は？！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ん？

ほんのり　ごぼうの味がするだけやなぁ～

期待しとった味ではないなぁ～・・・・。



パウダーだけ舐めると　まさしく　ごぼうなんやけどなぁ～

もっとたくさん入れたほうがよかったんかなぁ～・・・・・。

でも、不味くは無いよ　これはこれで　美味しい！！

初めてにしては　なかなか　美味しいものが出来ました！！

あっ！！　ひょっとして　これ　父ちゃん初めての

オリジナル作品かも！！　やったー！！




余ったパウダー　なんかに使えるぞ。

ごぼうふりかけ　にしよか＾＾


今度は何味のグリシにしよかな？　レンコンか？

まったね～っ＾＾