男のKitchen

家族会議で決まったこと事がある。会議の議題は「父ちゃんの作る料理についての検討と対策」。会議の席で積極的に発言したのはもちろん嫁さん。長女、次女はポヤーッと見てるだけ。父ちゃんの料理のほとんどが油っこい物なので、「定期的にさっぱりした料理も取り入れる」と会議で結論がでた。
この時期、コテコテ料理が食べたくなる父ちゃんにしては辛いところがあるが、家族の頼みとあってしぶしぶ了承した。

今日は父ちゃん、仕事休みなので嫁さんと交代して料理を担当！

何にしようかな？と、いつものスーパーに買い物に行き、目に付いたのが鯛のアラ。値段も２５０円とお手ごろ価格！いくとこいけばタダで貰えるんやろな～。
「そういえば、久しく魚料理を作ってないからこれにしよう！」と鯛の潮汁を作ることにした（もう一品はまた今度アップします）。

材料；鯛アラ、白醤油

作り方

①鯛の血合いなどよく取り除き、臭みを取るために振り塩をして汗をかかし少し水分をだす。水分が出たところで水洗いをする。
　



②水洗いしたアラをコンロで炙り余分な脂分を取り除き、香ばしさを出す。
　


④沸騰したお湯に、焼いたアラを入れ少し煮る。白醤油を入れ味をみる。

出来上がり。ちょっとめんどくさいかも知れへんけど、①と②の工程をする、しない、では出来上がりに格段の差が出るので父ちゃんは必ずやります。当たり前かな？

はい、出来上がり。今日はカマの部分がついてたので、カマは塩焼きに。


　　　　　　　
　
「ここは、なんという料亭ですか？」　「芝亭ですが」・・・・・・。

料亭はもっと上品やて・・・・。久しぶりの魚料理でした。



　　　　　　　　　
今日の男のkitchen・・これで終わり！！

　　　　　　　　　　　　ぐっぇ　ぶゎ～い