2008年08月18日

残りの餡で・・チヂミ風

今日のおかずはこれ



昨日の水餃子の残りの餡と、椎茸を炊いた残り物と、卵黄の残りをすいとん粉で混ぜて、チヂミ風に焼いた物。

全部残り物で作ったとは思えない　凄く美味しい　おかずになりました。

おかずというか　酒のつまみ　かな？

父ちゃんが作ったのかって？？・・・・・・・・・まさか

母ちゃんが　作りました。

こんな発想は父ちゃんにはありません。

残り物で、美味しい一品を作るんだから・・かないませんわ！！

ウチの母ちゃんだけでなく、世の主婦の方々は素晴らしいね！！

無駄なく節約しながら美味しい物を作る。究極ですよ！



で、いま、自分の酒の肴　イカの塩辛を　作ってます。

イカワタに塩をして、冷蔵庫で　数日寝かします。



胴体とゲソは　また、数日後新鮮なイカを買って　ワタと　和えます。

今日のイカの胴体とゲソは、酒、醤油、味醂、鷹の爪を煮立たせたタレにつけて冷凍庫で３日ほど冷凍してから、解凍して、生か焼いて食べたいと思います。


　　　

イカの沖漬け風ですね。

イカの沖漬けは、イカを生きたままタレに漬け込んで、ええ頃加減に漬かったところを生で食べる漁師料理ですね。

熱燗でキュッとやったら、めちゃうまやけど

いまは暑いので　冷酒で　キュッ　とやりたいと思います。

出来上がりを楽しみにしていてくださいね！！

って、みんなは見るだけやで　楽しみもへったくりもないわな・・・。ごめんねface07

では、一人でいただきま～～～すよっと！！icon04

ほな、ばいびーicon22
Posted by 芝ちゃん  at 22:20 │Comments(4) │TrackBack(0) │母ちゃんレシピ
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この記事へのコメント
うおぉぉーっ。胴体とワタの時間差攻撃っ。
今まで気がつきませんでした。ワタだけ先に熟成なぁー。

好いこと聞いちゃいました♥
Posted by くむらもとみ at 2008年08月18日 22:48
くむらさんへ
実はこの熟成方法での作り方は　僕も初めてなんですよ。熟成させると臭みもなく濃厚な塩辛が出来るそうで、今から楽しみです（＾＾）
Posted by 芝ちゃん at 2008年08月19日 06:20
塩辛が手作りできることをネットで知ったときはびっくりしました。
素人には作れないと思っていたから。。。

それを芝ちゃんが作る・・・・これまたびっくり！！＠＠
手作りの塩辛っていただいたことがないな～～＞
Posted by ゆうゆ at 2008年08月19日 09:59
ゆうゆさんへ
イカの塩辛好きなんですか？
市販の塩辛とは違う美味しさがあっていいですよ。新鮮ないかが手に入ったら作ってみてください。スルメイカはワタが大きいので　よいかと思います。
ネットにいろんな人の作り方が載ってるので、自分に合う作り方を探して参考にしてくださいね（＾＾）
Posted by 芝ちゃん at 2008年08月19日 17:32
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