男のKitchen

ゴルフの打ちっぱなしから帰ってきました。蒸し暑ぅございました。

そんで、以前母ちゃんから　作るように指示されていた　包子（パオズ）　を作りました。

ウー・ウェンさんの　「北京小麦粉料理」の本を見て・・・。


　　　今日は豚バラを細かくたたいて　筍と葱と混ぜ合わせ、醤油、ごま油、胡椒、オイスターソースなどで味付けしました。


薄力粉にドライイースト、グラニュー糖、、塩をいれ、ぬるま湯を数回に分けて入れて捏ねます。
サラダ油をいれてなじませ、３０分ぐらいねかせます。倍くらいの大きさになったら、１６等分します。

　　
切り分けた生地を丸め手のひらで潰して餡を乗せ、包みます。最初はなかなか上手に包めませんが、いくつか包んでいるうちにコツがつかめてきました。でも、上手ではありません　蒸し器にいれて強火で１５分ほど蒸します。

はい、出来上がり。

　

左側が父ちゃんの　右側が　本の見本

見た目が　全然違うわ・・・。でも、素人なんだから許しといてよ！！


味は？　皮にもっと味があってもええな～。

この前蓮心さんも言ってたけど、本場は皮の味が薄いらしい。

この本は　中国は北京の料理方法が主体だから、皮に味が無いのかな？

日本人は皮に味が付いてるほうが美味しいと感じるもんね。

中身はGOODでしたよ。

醤油とからしを付けて食べました。



なかなか　美味しく出来たと　思います。

朝のケーキとは違い　評判良かったですよ・・・・。

今度は何にしようかな！

それでは　バイビー